Tonfisksallad
Recept för 1 person/1 portion.
Ca 1/2 burk tonfisk i olja/vatten
Grönsaker, tex:
Ca 5 cm gurka
1-2 salladsblad
Röd/gul paprika
1/2 tomat
Nästan 1/2 burk majs
Balsamvinäger
Eventuellt kryddor
"Lyx": soltorkade tomater, oliver och/eller fetaost
How to do it:
Hacka grönsaker och lägg upp SNYGGT på ett fat. Det är trevligare att äta om det ser fräscht ut. Lägg upp tonfisken och eventuellt "lyx"-ingredienserna. Häll på en skvätt balsamvinäger och krydda efter smak.
Jag brukar inte ha i alla grönsaker utan försöka tänka att jag ska ha med flera färger: gul, röd, grön. Så om jag tex har majs kanske jag väljer bort gul paprika och har i röd istället eller tomat, osv. Det är något jag har hört ska vara bra iaf hehe....
Efterrätt
...eller som mellis. Vet ni hur GOTT det här är eller? Åt det idag. 1 digestivkex (McVities) och 1 dl yoghurt (yoggi mini - melon/hallon). Man kanske kan doppa blanda eller gegga på nått annat sätt men jag tugga kex och käka yoghurt till med sked hehe :) Det går ju att äta gott även utan extrem ångest, men självklart är det bättre att ta sig till det stadiet då man kan äta vad som helst för gott utan ångest!
Fiskburgare
Ingredienser:
400 g fisk (tex sej)
1 ägg
Färsk dill
Salt
Peppar
Gör så här:
Klipp/bryt/hacka dillen och lägg i en bunke tillsammans med resten av ingredienserna. Vispa ihop dem med en elvisp, stavmixer eller alt. i en mixer. Forma dem till bollar med händerna eller en sked och platta till dem. Stek i en stekpanna på bägge sidor i några minuter.
Serveringstips:
Lägg burgaren mellan två skivor bröd tillsammans med sallad, tomat och gurka. Pressa lite citronsaft över. Fiskburgarna går också bra att äta utan bröd med en sallad till.
Tonfisk mexicana
Lagade precis värsta lyxlunchen! Asgott blev det och nyttigt så här kommer receptet :)
Ingredienser:
½ burk tonfisk i vatten
1 dl salsa mexicana (gogreen)
Lite vatten
Tillbehör:
Rostbröd
Balsamvinäger
Sallad/gurka
Gör så här:
Rör ihop tonfisk, salsan och ev. lite vatten i en kastrull och värm det på en platta (se till att det inte bränner fast - använd vatten). Lägg upp på en tallrik.
Gott att ha till (ifall man vill ha lyx ;)) är rostat bröd med lite vinäger på och sallad eller gurka till.
Lunchen är serverad!
Broccoligratäng
Här kommer ett recepttips som jag lagade idag. Det var supergott och definitivt mycket mer lättlagat än jag trodde att det skulle vara. Dessutom har jag alltid trott att gratänger är jätte feta och onyttiga men den här är definitivt inte det! Jag gjorde halva receptet (2 port.) och hälften fick bli matlåda - perfekt.
Jag skriver några ingredienser inom parantes. De kan man använda istället för dem som står framför, ifall man vill göra gratängen smalare. Men om man använder osmaksatt keso så föreslår jag att man använder kryddor för att det ska bli smak på det, tex oregano, basilika eller nått annat.
Receptet är för 4 personer.
Ingredienser:
800 g fryst broccoli
4 ägg
500 g oliv- och fetaostkeso (alt. minikeso)
1 dl lättmjölk (alt. minimjölk)
1 tsk salt
1 tsk peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C. Lägg broccolin i en ugnsform. Vispa samman äggen och tillsätt mjölken. Rör sedan ner keson i äggvispet. Salta och peppra. Häll kesoblandningen över broccolin och sätt in i ugnen i ca 35-40 min.
Sedan är det klart att servera!
Anna Skippers medelhavsgryta med torsk
Såg på Du är vad du äter i torsdags och tyckte att en maträtt som de lagade såg så himla god ut, så var bara tvungen att ta reda på receptet! :P (och självklart också ägna x antal tid åt att räkna ut kaloriinnehållet i maträtten. Det blev iaf "godkänt" ;P). Så det ska jag laga ikväll. Om ni också är nyfikna och vill testa det så kan ni hitta receptet på den här länken
Laxmacka
En mycket lätt- och snabblagad lunch/middag, nyttig och grymt god! Proteiner, kolhydrater och vitaminer i en kalorisnål måltid.
Ingredienser:
Rökt lax i skivor
Knäckebröd (jag föredrar Fazer lövånger runda björn eller Polarknäcke runda orginal)
Sallad eller gurka
Ta knäckebrödet, lägg på en skiva lax och lite sallad eller gurka och vips så har du en supergod måltid! Det är grymt gott, lovar :)
